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蔬菜配送:在蔬菜冷藏时应注意这四点

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蔬菜配送:在蔬菜冷藏时应注意这四点

发布日期:2019-07-04 作者: 点击:

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  随着夏天的到来,各种各样的食物和蔬菜必须冷藏保鲜。那么我们蔬菜等农副产品在蔬菜配送冷藏保鲜过程中需要注意哪些事项呢?

  1、温度

  蔬菜配送采用蓄冷保鲜技术,控制蓄冷温度是关键。蔬菜配送短期存储的纯蔬菜,一般冷库的温度应该控制在2 ~ 4℃,容易受到寒冷的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可以放在5 ~ 7℃冷藏,或采取隔热措施如覆盖棉花被子,防止蔬菜冻结。大蒜、西兰花等易老化的蔬菜应贮存在0℃左右。为了保证成品菜的质量,避免剧烈的温度变化,增强呼吸代谢,还应在2-5℃条件下进行蔬菜调味和覆膜。蔬菜冷库。水果冷库。食用菌冷库。蔬菜鲜冷库。冷库安装。制冷工程网络。

  2、湿

  为了保证蔬菜的新鲜度,减少水分的流失和萎蔫,贮藏和加工过程中的湿度一般控制在80%~95%。而在贮存过程中,根据贮存量和仓库之间的温度,随时注意通风。

  3、适当的干燥

  蘑菇、洋葱、生姜等表面含水量大的品种,贮存前必须适当干燥,减少蔬菜表面覆盖的水分,延长贮存期。

  4、防止桩压

  贮藏蔬菜应整齐摆放在货架上或堆放在贮藏室内,蔬菜配送防止因贮藏过程中堆垛压力过大或温度过高而导致蔬菜机械损坏,导致蔬菜品质下降。


本文网址:http://www.bckvuufm.com/news/439.html

关键词:蔬菜配送

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